* Ratatouille *

 

* Ratatoulle *

Ingredientes:

1 berinjela grande

1 abobrinha paulista grande

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

1 pimentão verde

1 cebola

2 dentes de alho

azeite

2 tomates

1 sachê de molho de tomate 

sal a gosto

orégano

Modo de Fazer:

Tire a semente de todos os pimentões, fatie em fatias médias todos os legumes e a cebola. Em uma forma grande que possa ir ao forno, coloque o sachê de molho de tomate (se quiser acrescentee um pouco de sal, orégano, salsinha, etc) e depois coloque todos os legumes em rodelas em pé, intercalando-os. Preencha toda a forma pra eles não caírem durante o processo. Misture o alho bem picadinho ou triturado no azeite, sal a gosto e o orégano, misture bem e regue todos os legumes com essa mistura. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em 180°graus por em média 40 minutos (veja se os legumes estão bem cozidos, não é pra ficar muito mole). Está pronto!

* Café Cremoso *

* Café Cremoso *

Ingredientes:

50g de café solúvel (tipo nescafé) 
2 xícaras de açúcar 
1 pitada de canela (opcional)
1 xícara de água fervente

Modo de Fazer:

Misture o café com o açúcar na tigela da batedeira, coloque a água fervente e bata na batedeira por uns 10 minutos (até aumentar o volume e o creme não sair do batedor quando você levantá-lo). Se vc optou pela canela, coloque agora e bata por mais um minutinho. Você pode misturar uma colher no seu café pronto (vai ficar parecido com expresso) ou colocar 2 colheres do creme em uma xícara com água quente (ainda não provei assim). Eu divido em 4 potes. Na geladeira dura 3 dias e no freezer 3 meses. Aconselho sempre a colocar no freezer q ele não congela, vai continuar cremoso.

O ponto certo

Aqui já está misturado no café. 

* Fricassê de Frango *

* Fricassê de Frango *

Ingredientes:

2 caixinhas de creme de leite

200g de requeijão

1 lata de milho

2 colheres (sopa) de azeitona picada (sem caroço)

2 peitos de frango cozidos e desviados

200g de mussarela

batata palha
cheiro verde

alho

cebola

páprica (a que vc preferir, usei a picante)

Modo de Fazer:

Coloque o frango cozinho e desfiado em uma panela com um pouco de óleo e refogue com o alho e a cebola. Coloque a páprica e as azeitonas. Abaixe o fogo e enquanto isso bata no liquidificador o creme de leite, o requeijão e o milho escorrido. Junte essa mistura ao frango, o cheiro verde, misture e já apague o fogo. Coloque em um refratário e forre bem o fundo, Coloque a mussarela por cima e leve ao forno por uns 25 minutos (até começar a gratinar). Coloque a batata palha e deixe no forno mais uns 10 minutinhos (até ela ficar douradinha). Sirva com arroz branco e salada. Está prontinho.

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* Surpresa de Morango *

* Surpresa de Morango *

Ingredientes:

1 caixinha de creme de leite

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de maisena

1 colher (café) de essência de baunilha

500ml de leite

1 caixinha de morangos
1 caixa de gelatina de morango 

Modo de Fazer:

Misture bem o creme de leite, o leite condensado, a maisena dissolvida no leite e a essência de baunilha. Leve ao fogo mexendo sempre até formar um creme grosso (cerca de 20 minutos mais ou menos). Tire a panela do fogo e mexa ele até esfriar (coloquei a panela numa bandeja com gelo e água), leve à geladeira por 1 hora em uma travessa. Tire os cabinhos dos morangos, lave bem e corte ao meio. Coloque por cima do creme. Prepare a gelatina conforme instrução da caixa e coloque por cima dos morangos com cuidado (pois ele estará quente e poderá dissolver o creme embaixo). Leve à geladeira de novo até a gelatina endurecer completamente. Prontinho...

* Macarrão de Uma Panela Só *

* Macarrão de Uma Panela Só *

Ingredientes:

1/4 de cebola picadinha

2 dentes de alho amassados

100 grs de tomate picadinho

15g de manjericão picado

15g de salsinha picadinha

150g de sua massa favorita

pitada de sal

pimenta a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

600ml de água gelada

queijo parmesão

Modo de Fazer:

Coloque tudo numa panela grande (menos o parmesão), cozinhe em fogo alto por 2 minutos, certificando-se que o macarrão está todo submerso pela água. Baixe o fogo e mexa continuamente até engrossar o molho. Sirva com parmesão.

* Creme de Ervilha na Pressão *

* Creme de Ervilha na Pressão *

Ingredientes:

500g de ervilha crua

1/2 cebola picada

1 dente de alho pequeno espremido 

1 gomo de calabrsa em cubos ou rodelas

50g de bacon em pdaços 

1 l de água

sal à gosto 

cheiro verde à gosto

Modo de Fazer:

Lave a ervilha e deixe ela de molho na água de um dia para o outro.

Frite o bacon na panela de pressão elétrica, depois coloca a calabresa e deixe fritar. Coloque a cebola e o alho, deix dourar bem e coloque a ervilha escorrida. mexa bem, coloque um pouco de sal e se quiser uma sopa bem cremosa, coloque 1 litro de água, se quiser mais líquida, coloque 1 1\2 litros. Deixe na panela por 20 minutos. Tir a pressão e sirva. Ela derrete sozinha, não precisa bater no liquidificador.

Fonte: Receitas na Pressão 

* Polenta na Panela de Pressão Elétrica *

* Polenta na Panela de Pressão Elétrica *

Ingredientes:

2 colheres de manteiga

1/2 cebola picada

1 dente de alho pequeno espremido 

250g de fubá 

1 1/2 l de água

sal à gosto 

Modo de Fazer:

Refogue a cebola e o alho na manteiga na sua panela de pressão elétrica, coloque o fubá, a água aos poucos, mexendo sempre para não empacotar. Coloque o sal e mexa até ferver. Quando ferver, tampe a panela e programe para 15 minutos de pressão. Quando acabar, tire a pressão e mexa para não formar grupos. Sirva com o molho de sua preferência. 

Fonte: Receitas na Pressão 

* Pão Petrópolis *

* Pão Petrópolis   *

Ingredientes:

1 ovo

1 xícara de leite

5 colheres (de sopa) de açúcar 

1 colher (de chá) de sal

3 xícaras (chá) de farinha de trigo 

1 colher (sopa) de fermento em pó biológico 

1 1/2 colher (sopa) de manteiga 

1 gema com água para pincelar

Modo de Fazer:

Coloque o ovo em uma xícara e complete com o leite. Coloque na forma da máquina de pão e todos os outros ingredientes, menos a gema para pincelar. Escolha a opção pão doce na máquina e o tamanho de 600g. Escolha a cor da casca e a aperte a tecla iniciar. Quando faltar uma hora para terminar, pincelar o pão por cima com a gema misturada com a água e deixe o ciclo acabar. 

Fonte: Blog Máquina de Pão 

* Pão de Alho da Pausa Feminina *

Meninas, quem gosta de culinária e tem Instagram, tem que seguir o Instagram da Juliana Perdomo, o Pausa Feminina. Além de dicas de cuidados com a casa, ela ensina cada receita maravilhosa. Vou postar aqui uma que já fiz duas vezes:

* Pão de Alho da Pausa Feminina    *

Ingredientes:

2 pães franceses

2 tomates sem sementes

2 dentes de alho ralados, sem o miolo

mussarela ralada

salsinha picada

2 colheres bem cheias de requeijão 

sal e pimenta do reino

azeite

Modo de Fazer:

Numa tigela coloque o tomate picado, o alho, a mussarela ralada (deixe um pouco para polvilhar cada pão), o requeijão, a salsinha, sal, pimenta e o azeite. Misture bem. Pré-aqueça o forno. Abra cada pão ao meio, aperte vem o miolo e recheie-os bem. Polvilhe com o restante da massa rela e leve ao forno uns 10 minutos para gratinada. Tá prontinho!!! 

* Arroz com Berinjela à Parmegiana *

* Arroz com Berinjela à Parmegiana   *

Ingredientes:

3 xícara de arroz cozido

2 berinjelas grandes em fatias finas 

sal, pimenta do reino e orégano à gosto

azeite para untar

400g de mussarela fatiada 

3 xícaras de molho de tomate

Modo de Fazer:

Cozinhe a berinjela em uma panela com água fervente e sal por 5 minutos. Escorra e seque com papel-toalha. Tempere com sal, pimenta e orégano. Em um refratário médio untado com azeite, faça uma camada com metade do arroz, com metade do molho e com metade da mussarela. Repita as camadas terminando em queijo e orégano e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos. Retire e sirva em seguida. 

* Pudim de Leite em Pó na Panela de Pressão Elétrica *

* Pudim de Leite em Pó na Panela de Pressão Elétrica  *

Ingredientes:

500 ml de água

1 1/2 xícara de açúcar para caramelizar a forma

12 colheres (sopa) de leite em pó 

8 colheres (sopa) de açúcar

essência de baunilha 

3 ovos

Modo de Fazer:

Caramelize uma forma que caiba na cuba da panela de pressão elétrica, coloque 1 1/2 xícara de água na cuba e coloque a forma já caramelizada dentro. Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque na forma. Feche a panela, coloque o pino na posição de pressão e escolha a opção arroz (10 minutos). Quando desligar, deixe a pressão sair sozinha, tire a forma, deixe esfriar e depois coloque na geladeira. Está pronto. Desenforme depois de frio. 
Essa receita também peguei do blog Receitas na pressão, aqui

. 

* Batata aos Murros da Rita Lobo *

* Batata aos Murros da Rita Lobo *

Ingredientes:

6 batatas médias

azeite

tomilho 

sal

alecrim 

pimenta do reino à gosto

Modo de Fazer:

Cozinhe as batatas com casca em água e sal até ficarem bem macias. Eu usei o Fast Potato que postei aqui. Coloque-as sobre uma superfície firme, coloque um pano em cima e de um leve murro em cada batata (cuidado para não espatifar). Coloque numa forma untada com azeite e tempere as batatas com os temperos acima, por fim pingue um pouco de azeite sobre cada uma. Leve ao forno pré-aquecido por em média 40 minutos, ou até ficarem douradas. 

* Arroz Doce na Panela de Pressão Elétrica *

* Arroz Doce na Panela de Pressão Elétrica  *

Ingredientes:

1 xícara de arroz

2 xícara de água

2 xícara de leite

4 cravos da Índia 

1 canela em casca

1 lata de leite condensado

Modo de Fazer:

Misture tudo dentro da cuba da panela, menos o leite condensado. Feche a panela e programe na função arroz por 10 minutos. Quando desligar, espere 5 minutos e tire a pressão. Misture bem o leite condensado e se quiser, polvilhe canela em pó. Leve para gelar. 

Fonte: Receitas na Pressão (na minha opinião, o melhor grupo de receitas na ppe) 

* Lagarto com Sopa de Cebola e Creme de Leite *

* Lagarto com Sopa de Cebola e Creme de Leite *

Ingredientes:

1 peça de lagarto de mais ou menos 1,8kg

1 pacote de sopa de cebola

1 litro de água 

tempero para a carne (usei alho, cebola, chimichurri, sal, tomilho,  vinagre balsâmico e pimenta do reino) 

1 lata de creme de leite

salsinha à gosto

champignon à gosto

Óleo para dourar a carne

Modo de Fazer:

Faça furos na carne e tempere bem. Em uma panela de pressão, coloque o óleo e doure bem a carne dos dois lados. Dissolva a sopa de cebola em um litro de água fria e coloque na panela. Cozinhe cerca de 50 minutos em fogo baixo. Veja se a carne já está bem cozida, leve para uma forma e fatie. Enquanto isso, coloque o champignon no molho que sobrou na panela, a salsinha e se necessário, deixe apurar. Veja se precisa acertar o sal. Coloque o creme de leite, misture bem, mas não deixe ferver. Sirva esse molho por cima da carne fatiada. 

* Couve-flor com Requeijão *

* Couve-flor com Requeijão *

Ingredientes:

1 couve-flor média cozida em água e sal

1 copo de requeijão 

queijo parmesão ralado

1/2 cebola picada

bacon picadinho e frito

sal a gosto

pimenta do reino à gosto

Modo de Fazer:

Cozinhe a couve-flor em pedaços grandes, coloque-as em um refratário, coloque a cebola, a pimenta do reino, acerte o sal (lembre-se que o requeijão, o queijo e o bacon já contém sal), aqueça o requeijão para que ele amoleça um pouco, coloque sobre a couve, coloque os pedacinhos de bacon frito e por cima de tudo, o queijo ralado. Leve ao forno até gratinada e sirva. 

Dica da Babbi: Você também pode colocar muçarela no meio da couve e substituir o bacon por calabresa ou linguicinha. 

* Macarrão Cremoso de Panela de Pressão *

* Macarrão Cremoso de Panela de Pressão *

Ingredientes:

500 g macarrão tipo penne

1 lata de molho de tomate pronto

2 medidas da lata de água

200 g de presunto picado

200 g de queijo mussarela picado

250 g de queijo cremoso

2 cubos de caldo de legumes

Modo de Fazer:

Modo de Fazer:

Coloque a agua, o molho de tomate, o caldo de legumes e o  presunto na panela de pressão 

Aguarde ferver, acrescente o macarrão e tampe a panela.

Assim que pegar pressão desligue o fogo e aguarde sair a pressão completamente.

Abra e acrescente a mussarela e o queiro cremoso misture bem e sirva quente.

Rendimento: 5 porções 

Tempo: 15 minutos

* Sobre Condimentos Industrializados *

Oi pessoas, 

Hoje vim escrever sobre uma experiência que fiz em casa e deu super certo. Eu não sei quanto à vocês, mas TODOS os pratos que eu fazia, eu colocava algum tipo de condimento industrializado, até mesmo no arroz do dia-a-dia (eu usava o Meu Arroz da Knorr), mas iniciei uma dieta alimentar e resolvi cortá-los. Só que eu tirei o tempero e não avisei nem minha filha e nem meu marido e, não é que os dois começaram a elogiar mais a minha comida? 

Aqui em casa ninguém tem problema com alho e cebola então eu corto bem minúsculo e abuso! Também uso orégano, pimenta do reino, curry, molho de soja, enfim, agora abriu-se um leque de possibilidades, cheiros e gostos. 

Quando eu usava os temperos prontos, eu também usava cebola e alho, só os usava porque achava que eles davam mais sabor no prato. Em alguns pratos, como sopas, por exemplo,. eu ainda sinto falta, mas descobri que o arroz fica soltinho sem o Meu Arroz, que as carnes ficam saborosas só com tempero caseiro e obviamente, ficam muito mais saudáveis.

Também passei a usar óleo de canola ou de milho. Eu achava que mudaria o gosto da comida, mas não altera em nada, só na saúde mesmo. O preço é o dobro, mas como aqui em casa 1 litro de óleo dá pra um mês, não foi nada que afetasse nosso orçamento. Vale a pena e muito!

E você, usou temperos industrializados? Já experimentou ficar sem?

Aqui em casa, caldo Maggi e caldo Knorr perderam a vez! Ah, e amor só o nosso mesmo, nada de Sazón... rsrsrs.

* Bacon em Flocos *

Passeando pelo Mercadão Municipal, aqui em São Paulo, encontrei um tempero chamado bacon em flocos. Como aqui em casa todo mundo ama bacon, resolvi comprar e experimentar. O preço é meio caro, um pacote de 50 gramas custou R$4,00. O cheiro lembra e muito o baconzitos.

Não sei se fiz o uso correto, (eu o coloquei durante o preparo, com a panela ainda no fogo), mas achei que ele "some" na comida, não deixando gosto. 

Vou tentar utilizar depois de pronto, e aí confirmo com vocês se realmente o gosto some. No site do fabricante indica o uso para salada Juliana e batatas assadas.

Pesquisando na internet, encontrei também essa receita que pretendo testar:

* MACARRÃO AO MOLHO DE BACON *

Ingredientes:

3 COLHERES (SOPA) DE AZEITE 

50 GR DE BACON EM FLOCOS

1 UNIDADE DE CEBOLA MÉDIA PICADA

1 PACOTE DE MACARRÃO FURADINHO

1/2 COLHER (CHÁ) DE PIMENTA CALABRESA EM FLOCOS

1 PITADA DE PIMENTA-DO-REINO 

1/2 XÍCARA (CHÁ) DE QUEIJO RALADO 

1 COLHER (CHÁ) DE SAL 

8 UNIDADES DE TOMATES 

Modo de Fazer:

COZINHE O MACARRÃO COMO DE COSTUME. À PARTE, FRITE O BACON NO AZEITE, RETIRE-O DO ÓLEO E ESCORRA EM PAPEL TOALHA. NA GORDURA QUE FICOU ACRESCENTE A CEBOLA E REFOGUE, ACRESCENTE O TOMATE, A PIMENTA, O SAL E A PIMENTA-DO-REINO E COZINHE, MEXENDO DE VEZ EM QUANDO, ATÉ O TOMATE DESMANCHAR.

AUMENTE O FOGO JUNTE O BACON E REFOGUE POR 30 SEG., COLOQUE O MOLHO SOBRE O MACARRÃO, POLVILHE QUEIJO RALADO E SIRVA.

* Merengue de Chocolate *

Ingredientes:

1 embalagem de biscoito mousse de chocolate (160g), picado grosseiramente
150g de suspiro
chocolate ao leite a gosto, ralado

Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 medidas da lata com leite
2 gemas peneiradas diluídas em 1 xícara (chá) de leite junto com 2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de licor de chocolate

Modo de Preparo:
Creme: numa panela média, junte todos os ingredientes, menos o licor de chocolate, leve ao fogo médio e deixe engrossar. Deixe esfriar, acrescente o licor de chocolate, mexa delicadamente e reserve. Monte o merengue de chocolate num refratário pequeno da seguinte forma: creme, biscoito mousse com suspiro, creme, biscoito mousse com suspiro, creme, espalhe por cima chocolate ao leite ralado e decore com biscoitos e suspiro. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Rendimento: 8 a 10 porções